Cos'è acido acetico?

L'acido acetico, noto anche come acido etanoico, è un composto chimico organico con formula chimica CH3COOH. Si tratta di un acido debole con un odore pungente e piccante, ed è comunemente utilizzato come additivo alimentare, solvente e nell'industria chimica per la produzione di vari composti.

L'acido acetico è presente naturalmente in piccole quantità in diversi alimenti come frutta, verdura e latticini. È anche il componente principale del comune aceto da cucina. A livello industriale, l'acido acetico è prodotto tramite la fermentazione acida di materie prime contenenti zucchero come il mais e la melassa.

Questo acido è utilizzato in molti settori differenti, tra cui l'industria alimentare, l'industria farmaceutica, la produzione di materiali plastici e fibre sintetiche, la produzione di vernici e inchiostri, e come disinfettante e conservante. Può essere irritante per la pelle e gli occhi, quindi è importante maneggiarlo con cautela e utilizzare i corretti dispositivi di protezione.